Filetto di maiale al Balsaglio

INGREDIENTI:

Filetto di maiale
Speck tagliato a fette sottili
Balsaglio
Sale, pepe.

PREPARAZIONE

Tagliare il filetto di maiale a fette alte c.ca 2 cm, avvolgere intorno una fetta o due di speck, fermare il tutto con uno stecchino. Mettere sul fuoco una padella antiaderente, quando è caldissima mettere su il filetto, un filo d'olio EVO e farlo rosolare prima da una parte poi dall'altra, girando con una pinza. Mettere nel piatto e versare sopra il BALSAGLIO.

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